>> Das Auge isst mit !
Da ist mehr dran als man denkt.
Visuelle Eindrücke erwecken Vorfreude – auf den Urlaub, eine Party oder eben auf gutes Essen.
Vom Anfang meines Koch-Seins an bin ich auf der Suche nach dem perfekten Look für Speisen, um Kulinarik in Licht festzuhalten und Lust auf mehr zu machen. Als Stylist für Foodfotografen fand ich erst meinen Weg zur Fotografie und schließlich zum bewegten Bild. Licht und die Farben guten Essens sind einfach ein inspiriender Begleiter im normalen Kochalltag.
>> Das bunte Kochhirn
Meine andere Vorliebe gilt der Kreativität in der Küche. Zutaten in neuen Rahmen zu präsentieren und so Geschmack neu zu definieren, zu suchen und auch zu finden. In allen meinen Aufgaben brachte ich immer meinen ganz eigenen Blick ein und überzeugte durch schlüssige Resultate. Bis heute habe ich – alles gepaart mit begleitender und vor allem persönlicher Gastronomieberatung – schon einigen Projekten auf die Sprünge geholfen und durfte mich und den Output meines bunten Kochhirns einbringen.
Ich biete sozuzagen neue Blickwinkel, Erfahrung und Persönlichkeit.
Bis bald vielleicht
Marcus Liebethal
Gute Gastronomie verbindet Genuss, Qualität, Kreativität und wirtschaftliches Denken. Marcus Liebethal steht für praxisnahe Gastronomieberatung, professionelles Foodstyling und fundierte Ernährungsberatung – mit einem besonderen Schwerpunkt auf veganer und pflanzenbasierter Küche.
Gastronomieberatung mit Praxisbezug
Eine erfolgreiche Gastronomie braucht mehr als gute Rezepte. Konzept, Speisekarte, Kalkulation, Einkauf, Abläufe und Positionierung müssen zusammenpassen. Marcus Liebethal unterstützt Gastronomiebetriebe und Foodunternehmen bei der Entwicklung und Optimierung ihrer Konzepte – konkret, umsetzbar und nah an der Realität des Betriebs.
Leistungen in der Gastronomieberatung:
- Konzeptentwicklung und Positionierung
- Speisekarten-Entwicklung und Menüoptimierung
- Kalkulation und Wareneinsatz
- Betriebsabläufe in Küche und Service
- Integration veganer und pflanzenbasierter Angebote
Egal ob Neugründung, Neuausrichtung oder laufende Optimierung – Gastronomieberatung schafft die Grundlage für nachhaltigen Erfolg. Marcus Liebethal begleitet Restaurants, Cafés, Caterer und Foodmarken vom Konzept bis zur Umsetzung.
Mehr zur Gastronomieberatung →
Foodstyling – Essen sichtbar machen
Das Auge isst mit. Foodstyling verbindet kulinarische Qualität mit visueller Kommunikation. Gerichte sollen nicht nur gut schmecken, sondern auch auf Fotos, Websites, Speisekarten und Social Media überzeugen.
Marcus Liebethal entwickelt und inszeniert Food so, dass Qualität, Charakter und Besonderheiten sichtbar werden. Eine natürliche, zeitgemäße Präsentation steht dabei im Mittelpunkt – kein künstliches Hochglanz-Styling, sondern echte Authentizität, die Vertrauen schafft.
Foodstyling-Einsatzbereiche:
- Speisekarten und Menüdrucksachen
- Websites und digitale Auftritte
- Social Media (Instagram, TikTok, Pinterest)
- Kochbücher und Rezeptpublikationen
- Produktfotos und Packshots für Lebensmittelmarken
- Presse- und Medienmaterial
Professionelles Foodstyling lohnt sich für alle, die ihr kulinarisches Angebot visuell stark kommunizieren wollen – ob Restaurant, Foodmarke oder Catering-Unternehmen.
Ernährungsberatung – bewusst essen, mit Genuss
Moderne Ernährung darf genussvoll und unkompliziert sein. Hochwertige Lebensmittel und bewusste Zubereitung schaffen die Grundlage für eine ausgewogene Küche. Ein zentraler Schwerpunkt liegt auf veganer Ernährungsberatung und pflanzenbasierter Lebensweise.
Marcus Liebethal verbindet Gastronomie-Know-how mit fundiertem Ernährungswissen – ein seltener und wertvoller Mix, der praxisnah und ohne Dogma funktioniert.
Ernährungsberatung für:
- Einzelpersonen, die bewusster und gesünder essen möchten
- Menschen, die auf vegane oder pflanzenbasierte Ernährung umsteigen wollen
- Gastronomiebetriebe, die gesunde und pflanzenbasierte Speisekarten entwickeln möchten
- Unternehmen und Marken, die ihr Food-Angebot zeitgemäß gestalten wollen
Vegane Ernährungsberatung zeigt: Genuss und Gesundheit schließen sich nicht aus – im Gegenteil.
Nachhaltigkeitsberatung für die Gastronomie
Nachhaltigkeit ist kein Trend mehr – sie ist ein wirtschaftlicher Erfolgsfaktor. Gastronomiebetriebe, die ihren ökologischen Fußabdruck reduzieren, sparen Kosten, stärken ihr Image und sprechen eine wachsende Zielgruppe an.
Marcus Liebethal begleitet Restaurants, Caterer und Foodunternehmen auf dem Weg zur nachhaltigen Gastronomie – von der Beschaffung über die Speisekarte bis zum Betrieb.
Schwerpunkte der Nachhaltigkeitsberatung:
- Nachhaltiger Einkauf und regionale Lieferketten
- Reduktion von Food Waste in Küche und Betrieb
- Entwicklung pflanzenbasierter und saisonaler Speisekarten
- Umweltfreundliche Betriebsabläufe und Ressourcenschonung
- Kommunikation von Nachhaltigkeit gegenüber Gästen und Partnern
Nachhaltige Gastronomie ist heute kein Nischenthema mehr – sondern ein klarer Wettbewerbsvorteil für zukunftsorientierte Betriebe.
Mehr zur Nachhaltigkeitsberatung →
Showkoch – Kochen als Erlebnis
Als Showkoch bringt Marcus Liebethal Live-Cooking auf die Bühne: für Firmenveranstaltungen, Messen, Produktpräsentationen und private Events. Kochen wird zum Erlebnis, das verbindet, begeistert und in Erinnerung bleibt.
Mit Fokus auf vegane Küche, modernen Ernährungstrends und der Verbindung von Foodstyling und Live-Cooking bietet Marcus Liebethal ein einzigartiges Format für Events jeder Größe.
Wer steckt dahinter?
Marcus Liebethal ist Gastronomieberater, Foodstylist, Ernährungsberater und Showkoch – mit jahrelanger Erfahrung in Gastronomie, Catering und veganer Küche. Er verbindet kulinarisches Handwerk mit unternehmerischem Denken, Ernährungswissen und einem geschulten Blick für visuelle Kommunikation.
Die Plattform marcus-liebethal.de richtet sich an:
- Gastronomen und Köche, die ihr Konzept und ihre Karte weiterentwickeln wollen
- Foodmarken und Unternehmen, die professionelles Foodstyling und Beratung suchen
- Einzelpersonen, die ihre Ernährung bewusster und genussvoller gestalten möchten
- Veranstalter und Unternehmen, die ein kulinarisches Event-Erlebnis suchen
Gastronomie neu denken. Food besser inszenieren. Ernährung bewusster gestalten.
Marcus Liebethal steht für den Blick auf gutes Essen aus allen Perspektiven: Gastronomieberatung mit Praxisbezug, Foodstyling mit Authentizität und Ernährungsberatung mit Genuss.
Interesse an einer Zusammenarbeit? Nehmen Sie Kontakt auf – ob für ein Beratungsprojekt, einen Foodstyling-Einsatz, vegane Ernährungsberatung, Nachhaltigkeitsberatung oder ein Live-Cooking-Event.